用料：
- 无骨鸡胸肉 2件
- 火腿 8片
- 起司 8小片
- 全蛋液 1只
- 太白粉、面包粉 各适量
- 沙拉菜 适量
- 海盐、黑胡椒碎 各适量
小贴士：
1、
2、鸡肉卷先炸后烤的好处就是会有酥脆的外皮。油炸的鸡卷经高温烘烤，可将多馀的油逼出，可减少吃油。
3、 不喜欢油炸，也可以直接用烤箱烤熟，鸡卷沾上了面包粉后，表面抹上少许油，就可以放进烤箱
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 将无骨鸡胸肉横切成两片较薄的鸡胸片。
- 3. 将已切好的鸡胸片放在保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，然后用肉槌将鸡胸肉拍至约0.5 cm 厚。
- 4. 接着将鸡胸肉的两面抹上少许盐和黑胡椒碎。
- 5. 将每片鸡胸肉中放上两片火腿和起司片，然后由底部卷起来，并用保鲜膜紧紧地扎实成圆筒状。
- 6. 放进冰箱里冷藏约4小时至定型。
- 7. 冷藏后取出鸡肉卷，把保鲜膜去掉，将鸡肉卷依序沾裹上太白粉、蛋液、面包粉后，放入180℃的油锅中，以中小火炸至表面呈金黄色的时候即可取出。
- 8.
- 9. 然后将炸过的鸡肉卷放进已预热的烤箱以180度烤约15-20分钟至鸡肉熟透。
- 10. 从烤箱里取出鸡肉卷，稍微放凉后就可以切件。
- 11.