用料：
- 桂圆 100克
- 核桃 50克
- 黑糖 50克
- 冷水 20克
- 蛋黄 4个
- 植物油 50克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50克
- 蛋白 4个
- 细砂糖 45克
- 柠檬汁 1茶匙
做法：
- 1. 准备材料,龙眼干先用少许的水泡开,核桃用烤箱烤3-5分钟放凉备用,低筋面粉过筛,蛋黄和蛋白分开
- 2. 黑糖先用冷水溶化
- 3. 蛋黄打散加入黑糖水,植物油,牛奶和过筛的面粉,搅拌均匀
- 4. 蛋白先打到粗泡,加入柠檬,糖分三次加入打到干性发泡
- 5. 拿起来有勾就可
- 6. 加入80克龙眼干在蛋黄液
- 7. 将蛋白霜1/3加入蛋黄液里面搅拌均匀
- 8. 放入核桃还有剩下的蛋白霜,刮翻混合,不要过度搅拌
- 9. 入模加入剩下的龙眼干在上面,放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤18-20分钟(竹籤插入没有沾粘即可)
- 10. 材料可以烤一个6吋蛋糕和6个杯子小蛋糕