用料：
- 蛋黄 5颗
- 砂糖A 30g
- 橄榄油 40g
- 低筋面粉 60g
- 玉米粉 30g
- 抹茶粉 1.5小匙
- 蛋白 5颗
- 砂糖B 50g
做法：
- 1. 蛋黄打散+砂糖A搅拌至呈现鹅黄色,滴下来的痕迹不会马上消失
- 2. 加入橄榄油搅拌均匀,粉类和抹茶粉过筛后加入,轻拌至无颗粒即可
- 3. 砂糖B分三次加入蛋白,搅拌至九分发
- 4. 将打好的蛋白霜,先取1/3加入蛋黄面煳,稍微搅拌后,再把剩下的蛋白霜加入,轻拌均匀即可
- 5. 倒入中空模,轻敲一下模把空气排出,170/170度考50分(压表面有弹性即可),出炉后连同烤模倒扣
- 6. 冷却之后用小刀画开四周和底部即可