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  • 用料:

  • 桂鱼
  • 老抽

小贴士:

1﹑因为孩子不喜欢辣的,所以没放辣椒,如果喜欢辣的,加入几个辣椒将更有食欲。

做法:

  • 1. 将桂鱼收拾好,两面切花刀,葱姜备好。
  • 2. 不粘锅中加少许油加热,将鱼放入两面煎,直至花刀部分明显裂开。
  • 3. 将炒锅内放少许花生油,姜爆香,将煎好的鱼转入,放料酒,醋,糖。加水淹没鱼,放入香葱。大火炖开,鱼汤奶白,转小火。
  • 4. 加入老抽,然后用勺子往鱼身上反复淋汤,最后汤少许加盐,在淋几次,收火。将鱼装盘。
  • 5. 大火将汤收汁,浇在鱼身上,撒些香葱末。