用料：
- 活力白虾 6尾
- 黑木耳 4片温水泡发一小时
- 红萝卜 一小块
- 甜豆 一把
- XO酱 2匙
- 冬粉 2把
- 青葱 1条
- 大蒜 2颗
- 姜 数片
- 洋葱 1／4颗
做法：
- 1. 红萝卜切片。
大蒜、姜剁泥，
甜豆扒筋。
洋葱切丝。
冬粉泡水。
木耳切宽片。
青葱切碎，做葱花 - 2. 白虾加调味米酒、盐少许、一点太白粉抓腌（小心刺到手）
- 3. 平底锅加2大匙XO酱---加入洋葱丝拌炒。
- 4. 加入蒜泥、姜泥、葱花
- 5. 炒到洋葱变金黄色--加水三大碗--加入木耳、红萝卜、甜豆
- 6. 加酱油两大匙、白胡椒少许，煮滚
- 7. 泡好的冬粉入锅（冬粉先泡水10分钟），盖上锅盖闷煮5分钟
- 8. 冬粉下锅约2分钟后，开锅盖放入白虾，再煮3分钟
- 9. 起锅前滴一点纯麻油，再用少许米酒呛锅边