用料：
- 白菜菜心
- 绿豆粉丝
- 大蒜头
- 盐
- 白砂糖
- 六月鲜
- 香醋
- 味精
- 花椒
- 橄榄油
小贴士：
温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
做法：
- 1. 将大蒜头用刀拍松后，去除外皮。
- 2. 将大蒜头加工成蒜泥。
- 3. 在蒜蓉中加入六月鲜、盐、白砂糖、香醋、味精调匀后浆制片刻，制成‘蒜蓉鲜汁卤’。
- 4. 粉丝选择纯绿豆粉丝，用清水洗净。
- 5. 将清洗后的绿豆粉丝用开水侵泡。
- 6. 绿豆粉丝水发后，用刀切成寸段后，装入大碗中备用。
- 7. 白菜选择白菜菜心，用清水侵泡洗净。
- 8. 将洗净的白菜菜心，用刀切成细丝。
- 9. 锅内水开后，加入白菜丝。（开水的量要尽可能多些）
- 10. 白菜开水略操后，用笊篱将过水白菜及时捞起，放入凉开水中冷却。
- 11. 将冷却的白菜挤去部分水分，与加工好的绿豆粉丝拌匀。
- 12. 油锅内加入橄榄油，用文火将花椒煎出花椒香油。
- 13. 将浆制好的‘蒜蓉鲜汁卤’淋入白菜粉丝中。
- 14. 将加工好的‘花椒香油’，淋入‘蒜香白菜拌粉丝’中。
- 15. 将‘蒜香白菜拌粉丝’搅拌均匀即可装盘食用。
- 16. 《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品图示一。
- 17. 《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品图示二。
- 18. 《蒜香白菜拌粉丝》凉菜成品食用图示。