狗尾鸡的做法

做法：

• 1. 将已切成段状的狗尾草洗净沥干，并且准备相关材料。
• 2. 汤(炖)锅加入清水与狗尾草、黄耆、羊奶头或是山葡萄，煮沸后转小火，煮约30分钟~1个小时(使用晒干的狗尾草一定要煮1个小时)。
• 3. 在用清水煮药材的时候，炒锅加入少许黑麻油，油热了之后转小火，放入老姜片爆香。
• 4. 再把鸡肉放入拌炒，把鸡肉炒到微微焦黄。
• 5. 然后将红枣与枸杞放入一起拌炒均匀。
• 6. 将已经炒过的鸡肉用炒菜匙移到正在煮狗尾草与其他药材的汤(炖)锅中，加入适量的米酒至淹满食材为止，继续以小火炖煮，或是移到电锅中(外锅加1杯水)。
• 7. 在瓦斯炉小火炖煮30~45分钟或是换到电锅(电锅外锅放入约一杯水，加热跳起后，继续闷煮10~15分钟)，就可以上菜。