用料：
- 黄鱼 1条
- 米酒 1大匙
- 盐 少许
- 胡椒粉（不食者不加） 少许
- 太白粉 少许
小贴士：
煎好即可食用，或依个人口味，洒一点胡椒粉（胡椒盐）或挤一点柠檬汁，味道都美味。
做法：
- 1. 黄鱼去鳞去腮与内脏，洗净，放入米酒、盐、胡椒粉，腌渍约15分钟。
- 2. 将腌过的鱼用厨房纸巾吸干表面的水份。
- 3. 鱼身与鱼肚内腹均匀的抹上一层薄薄的太白粉，待粉反潮即可。（这是不脱皮的秘诀哦，表面粉不要太厚，易焦黑）
- 4. 煎锅放入少许的油，中小火热油后，放入黄鱼，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄色即可。
煎好即可食用，或依个人口味，洒一点胡椒粉（胡椒盐）或挤一点柠檬汁，味道都美味。