咕咕霍夫面包的做法

做法：

• 1. 制作酒渍综合果干。将综合果干加入兰姆酒浸泡1天备用
• 2. 除了软化的无盐奶油之外，将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机的低速拌合2分钟后，再用中速搅打6-8分钟（这款面团较湿黏，搅拌过程中要不时将黏在搅拌盆侧边的面团刮下来）
• 3. 加入软化的无盐奶油，用中速继续搅打5-8分钟，直到面团有光泽且能拉成薄膜（搅拌过程中要不时将黏在搅拌盆侧边的面团刮下来）
• 4. 加入步骤1的酒渍综合果干，用低速拌匀
• 5. 将打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，盖上保鲜膜，在冰箱冷藏发酵1晚
• 6. 在咕咕霍夫模内涂抹上一层软化的无盐奶油，再撒入杏仁片
• 7. 将步骤5发酵好的面团用拳头压扁后，把面团滚圆，再用手指在面团的中央挖出一个孔洞（孔洞的大小和咕咕霍夫模中空的部份差不多），然后把面团放入咕咕霍夫模中，再用手把面团压紧。盖上保鲜膜，放到温暖处进行30分钟至1个小时的发酵
• 8. 发酵完成后，放入已预热180℃的烤箱中，烤30-35分钟。出炉后，放至完全冷却才脱模，最后在表面撒上糖粉装饰即可