甜香巧克力碎片的做法

做法：

• 1. 塔皮:将塔皮材料混合均匀、揉成面团状，包上保鲜膜后放进冰箱冰约40分钟至硬石状备用。
• 2. 卡士达酱:取一小锅，倒入牛奶、中筋面粉、玉米粉、砂糖、鸡蛋、香草籽及鲜奶油100ml，打散后开火加热，煮至浓稠状离火，再加入鲜奶油160ml增加卡士达酱的滑顺度。
• 3. 将塔皮面团桿开至适当厚度，放置于塔模上，将多馀的面团修掉并整形。内部铺上烘焙纸，倒入适量的烘焙用压底石，以180度烤箱烤约25分钟取出，移除内部的石子后再以210度烤约5分钟，完成后冷却备用。
• 4. 在塔皮内填入适量的卡士达酱，再放上草苺、洒上巧克力碎片，最后以薄荷叶及糖粉装饰即完成。