红烧日本豆腐的做法

做法：

• 1. 香菇和笋改刀备用，切块切片均可。日本豆腐先从中间切一刀，把其慢慢取出后切成棋子状。另切些葱姜备用。
• 2. 将切好的日本豆腐沾上淀粉，过油略炸，炸至定型，呈金黄色取出。
• 3. 起锅放油，放入葱姜爆香，放入香菇和笋翻炒。再加入蚝油，生抽，盐少许调味。
• 4. 加水，煮到八成熟。
• 5. 放入日本豆腐，继续2分钟左右，大火收汁。
• 6. 勾薄芡，出锅前可加少许鸡精糖。装盘。