家常酱鲫鱼的做法

做法：

• 1. 鲫鱼剖去内脏，洗净
• 2. 下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
• 3. 切好香菜、葱、姜、蒜
• 4. 切好干辣椒，花椒备用
• 5. 底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
• 6. 放入干辣椒段
• 7. 倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
• 8. 倒些许生抽、老抽
• 9. 将炸好的鱼放入
• 10. 两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
• 11. 炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可