用料：
- 白饭 1碗
- 鸡蛋 1颗
- 中筋面粉 3大匙
- 玉米粉 1大匙
- 高丽菜 30g
- 花椰菜 3小朵
- 细绞肉 40g
- 红萝卜 20g
- 水 50-70ml
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
小贴士：
**鸡蛋有大小颗.大部分一颗约50-60.水量则可配合鸡蛋大小自行调整.湿料控制在100-110即可!!
**配料可以自行更换
**配料内若有肉类.最好事先炒至半熟备用.以免饼已煎金黄.但肉还未熟透~
**粉类1大匙不需刻意刮平(微凸没关系.但不要过尖喔~)
**玉米粉可换太白粉(日本太白粉亦可)
做法：
- 1. 此份量可煎出约3/4手掌大小的白饭煎饼.约5-6片~
- 2. 将白饭加入些许水份先拌开.拌散(若是隔夜饭或冷饭.可加入微热的水泡一下.以免煎完内层的饭很硬.)
(水不需太热.不然等等下个步骤的蛋就变蛋花儿啰) - 3. 加入鸡蛋拌匀
- 4. 加入中粉.玉米粉.剩馀的水份拌匀
(水份可依蛋的大小控制.湿料(蛋+水)总量约100-110ml) - 5. 加入菜料
- 6. 拌匀后加入盐胡椒调味
- 7. 起热锅.加入少许油.放入适量的面煳料
- 8. 煎至两面黄即可起锅!!
- 9. 将白饭大变身.可以让不要吃饭的小孩也爱吃喔!!
也顺便解决了那小小碗的剩饭^___^!!