用料：
- 牛筋 一公斤
- 卤味包（原料可看包装） 一小包
- 冰糖 一茶匙
- 盐 一茶匙
- 米酒 半碗
- 姜 3片
- 葱、蒜 少许
做法：
- 1. 牛筋以清水洗净，大锅烧开水，滚后放入姜，酒，放入牛筋川烫，捞起，沥干。
- 2. 以少许油爆香葱白、姜、大蒜。加入约1500CC的水，煮开。
- 3. 下卤水包，盐，糖以中火煮3小时。然后把牛筋捞起，放在铝箔纸卷起来，用麻绳卷紧。冷却后，放入冰箱雪2小时，即可拆封，切片。
- 4. 酱汁做法：酱油一碗，糖、麻油少许，红辣椒2棵，香葱一棵，蒜2粒切粒。均匀搅拌即可与牛筋伴吃，吃起来口感软Q滑嫩，非常美味。
- 5. 步骤说明