用料：
- 白饭 一碗
- 配菜:青江菜 3株
- 配菜:黑木耳 一朵
- 猪肉 6小片
- 配菜:洋葱 1/5 颗
- 配菜:青葱 一支
- 酱油 10cc
- 醋 5cc
- 糖 少许
- 盐 少许
- 太白粉 5克
做法：
- 1. 备料 青江菜 洋葱 青葱 黑木耳
- 2. 备料 一颗生鸡蛋 打成散蛋
- 3. 备料 猪肉片抓腌 红砂糖少许 盐少许 酱油 少许 太白粉少许(搅拌时会黏在一起为OK)
- 4. 先炒配料 洋葱 青葱 加入少许盐巴及糖
再加入黑木耳一同拌炒 - 5. 加入水或是高汤 煮沸
加入酱油 8~10 cc 黑醋少许 红砂糖 - 6. 按顺序放入 猪肉片先煮一分钟后
视汤汁的浓稠度再加入太白粉水(约2~3公克 20 CC)
不要一次加入,分次加入搅拌, 视个人喜好的浓稠度
煮沸后试一下汤头的咸淡确认口味是否须再调整
加入青江菜 搅拌几下
顺时钟倒入蛋花 稍微用锅铲搅拌一两下 熄火 - 7. 白饭放在盘中将烩料放入
- 8. 摆盘
- 9. 摆盘
- 10. 摆盘
- 11. 摆盘