用料：
- 消化饼 100g
- 奶油 20g
- 奶油起司 250g
- 细砂糖 30g
- 柠檬汁 20cc
- 柠檬皮屑 少许
- 鸡蛋 1个
- 6吋烤模约直径15cm 1个
做法：
- 1. 饼干底将消化饼干放入塑胶袋敲碎,用桿面棍滚压,加入溶化的奶油拌匀倒入模型底部压实放入冰箱冷藏备用
- 2. 起司煳将奶油起司打成霜状,加入糖拌匀,加入柠檬汁拌匀,分3次加入蛋液(每次加入要确实拌匀再加入),加入柠檬皮屑拌匀
- 3. 倒入步骤1的饼干底上
- 4. 盖上盖,用锡箔纸包覆2~3层避免浸水,烤箱预热180度,深烤盘加水约2cm,烘烤60分钟,打开上盖,续烤30分钟(总烤程90分钟)
- 5. 取出冷却,后冰隔夜食用口感最好(脱模可用热毛巾热敷一下外盒就好取出了)