丝瓜蚌面的做法

做法：

• 1. 蛤蜊泡清水吐沙，洗净后放入滚水中汆烫约15秒至略开口，捞起沥干备用。
• 2. 丝瓜去皮后切成小块；姜切丝。
• 3. 热锅加入约2大匙油，小火爆香作法2的姜丝，放入作法2的丝瓜块略翻炒，再加入水及米酒煮开。
• 4. 续加入关庙面煮约1分钟，放入作法1的蛤蜊、盐、细砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蜊开口后洒上香油即可。