用料：
- 冷冻塔皮 10个
- 鲜奶 100g
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 10g
- 草莓 30
- 细砂糖 20g
- 香草夹 1/4根
- 糖粉 少许
小贴士：
*卡士达酱冷却后如还未操作请先放冰箱冷藏为佳...
*卡士达酱赏味期为2-3天,尽早食用完最好
做法：
- 1. 将香草夹横剖开,用小刀将香草籽刮出备用(香草夹勿丢备用)
- 2. 用容器将鲜奶倒入放进香草籽跟夹一起用小火煮滚(需搅拌喔)
- 3. 另外将蛋黄+细砂糖用打蛋器混合均匀,再加入过筛后的低粉确实混匀...
- 4. 把煮滚的鲜奶(香草夹先拿掉)慢慢加入步骤3得材料中(一边加入一边搅拌)再用滤网过滤...
- 5. 再放回瓦斯炉上用小火煮至浓稠就离火(要一边搅拌一下子就会变稠ㄌ)离火后用保鲜膜封住以免水气蒸发变干燥(冷了才能放冰箱)
- 6. 将冷冻塔皮放进用170度预热好的烤箱中烤至金黄色即可拿出等待冷却
- 7. 把卡士达酱装入袋子中绑紧(在袋子的一角剪出一个洞,可方便挤入塔皮凹处比较好操作)凹处内铺进约跟塔皮一样高的酱..
- 8. 最后将新鲜的草莓放在铺好卡式达酱的塔皮中央,用滤网轻洒糖粉装饰一下就完成了!!