凤梨酥的做法

做法：

• 1. 准备材料。低筋面粉先过筛。
• 2. 无盐奶油，先放室温回温，切成小块，用打蛋器打成乳霜状。加入糖粉，打均匀到奶油呈白色状。
• 3. 将(全蛋1个+蛋黄1个)打散，蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均匀后，才再倒入蛋液。
• 4. 倒入起司粉，用打蛋器打匀。
• 5. 倒入奶粉，用打蛋器打匀。
• 6. 将已过筛的低筋面粉，分次倒入。
• 7. 用橡皮刮刀，用按压方式混合。(切记不要过度搅拌哦)
• 8. 完成的面团，装入塑胶袋内，放入冰箱冷藏30分钟。
• 9. 冰好后的面团，取出适量装填入模型中，模型内的面团，约取约2/3的量，即为凤梨酥的皮。
• 10. 凤梨酥的皮，约模型容量的2/3量；凤梨酥的内馅，约模型容量的1/3量。份量取好后，分别揉搓成球形。
• 11. 将内馅包入皮中，收口捏紧，放入模型内用手压扁。
• 12. 放入已预热170度c的烤箱内，烤10分钟，翻面再烤10分钟。表面呈漂亮的金黄色即可。
• 13. 从模型中取出，放在网架上放凉，即完成。(自制凤梨酥的饼皮，不会太甜，饼皮很酥，再搭上土凤梨内馅，酸酸甜甜好滋味。)