用料：
- 鲑鱼 250克
- 花椰菜 半颗
- 玉米笋 10条
- 筊白笋 4支
- 洋葱 1颗
- 辣椒、蒜头 适量
- 盐、胡椒 少许
- 调和油 1汤匙
小贴士：
这些蔬菜都不需用大火快炒，甚至可以低温调理，更能够吃到食物本身的营养和鲜味。
做法：
- 1. 备料:
鲑鱼用盐抓腌10分钟，备用。
花椰菜、玉米笋，洗净备用。
筊白笋"滚切式"切块。
洋葱切丝。
辣椒切丁。
金针菇切2cm为一个单位。 - 2. 热锅加入调和油，将鲑鱼煎至8分熟
- 3. 鲑鱼逼出的油分继续爆炒辣椒蒜头与洋葱。
- 4. 加入胡椒粒。
- 5. 再加入鲑鱼继续拌炒30秒
- 6. 加入玉米笋
- 7. 加入花椰菜和筊白笋、金针菇
- 8. 调味:盐。
盖上锅盖，闷5分钟。 - 9. 上桌。