打印
胡萝卜竹笋烧牛肉的做法
www.xiangha.com/caipu/2303657.html
用料:
略带筋的牛肉
竹筒笋
红萝卜
玉米油
郫县豆瓣
老抽
生抽
料酒
花椒粒
八角
茴香
桂皮
香叶
十五香
黑胡椒粉
咖喱粉
姜
蒜片
鸡精
味精
大葱
小贴士:
豆瓣最好是用四川的郫县豆郫,竹笋要用贵州的那种竹筒笋,红萝卜不能用那种榨汁的,要用我照片里的那种,这样烧出来的菜才会香、才会好吃哦
做法:
1.
牛肉过水后洗净浮沫待用,竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
2.
牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
3.
热锅到入玉米油,放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
4.
放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
5.
放入牛肉翻炒均匀。
6.
烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
7.
加入竹笋翻炒均匀。
8.
放入适量老抽炒匀上色。
9.
翻到入高压锅中,加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉(没有或不喜欢那个味,也可不加)、到入适量生抽调味,加入适量清水。
10.
放入葱结,盖上盖,待上汽后十五分钟关火。
11.
待高压锅内汽排完后,开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上,上汽后立即关火;等锅中汽排完便可盛出食用了。