用料：
- 高筋面粉 270g
- 低筋面粉 30g
- 鸡蛋 3个
- 砂糖 50～60g
- 盐巴 一点点
- 速发酵母粉 3g
- 牛奶 30～50ml
- 无盐奶油（切小丁） 30g
- 蛋液（涂表面用） 少许
- 芝麻（装饰表面用） 少许
小贴士：
没面包机或揉面机就用手揉，加料的顺序ㄧ样，奶油ㄧ样是最后加入揉摔到完全吸收且光滑。
此配方较湿润，整型有点黏手就洒点手粉。
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做法：
- 1. 把材料A除了牛奶，和奶油外，全放入面包机内锅，启动行程３０开始揉面。
- 2. 感觉快成团时慢慢分次加入牛奶拌到吸收。
- 3. 再放入奶油让它揉到完全吸收且成为光滑的面团(面团本来感觉很黏，但加入奶油揉匀后反而光滑，３０行成跑完后按取消，再启动ㄧ次，再跑５分钟后即按取消完成揉面)。
- 4. 取出面团，稍为整成圆，放置ㄧ底部有抹薄薄油或洒点面粉的容器里，放密闭空间，再放杯热水静置发酵ㄧ小时(我是直接放电子锅，按保温模式保温五分钟后，关掉再静置５５分钟发酵。)
- 5. 桌上和手上洒点面粉，取出发酵好的面团，用手拍出空气，分成几等份。(我面团ㄧ分为二，ㄧ份分四做吐司另ㄧ份分成八等份做成鸡蛋卷)
- 6. 每等份塑圆后盖上保鲜膜或湿布静置松弛１５分钟。
- 7. 把圆面团用手搓成水滴状后压扁，桿成长条的扁水滴状。
- 8. 由宽的那头向细的那头卷起，卷好后放烤盘，再放密闭空间，如烤箱…再放杯热水，静置发酵ㄧ小时。
- 9. 箱１７０度预热１０分钟，发酵好的面包卷涂上蛋液洒上芝麻再放入烤约１５～２０分钟即取出冷却完成。
- 10. 做吐司时，分适当等份后，塑圆，直接就放入吐司模，ㄧ样发酵ㄧ小时就可以烤了！
- 11. 会拉丝喔！
- 12.