焦糖苹果肉桂蛋糕的做法

做法：

• 1. 苹果切成小块状.模具铺好烘培纸.（15公分的模的话.烘培纸的侧边的高度要比模具的高度还要高约1倍左右）烤箱180度预热.低筋面粉和泡打粉过筛备用.
• 2. 将砂糖3大匙和水1大匙倒入小锅中后.用小火将砂糖和水煮成焦糖色.浅咖啡色（这时一定不能去搅拌它.可以用晃动锅子的方式让糖水混合均匀）
• 3. 全部成均匀的浅咖啡色后离火.加1大匙水下去.在将苹果和肉桂粉和倒进去拌匀.用小火煮开.然候在将奶油加入.直到汤汁收到剩一些些快收干的状态为止.
• 4. 奶油用电动搅拌器打发到柔软状态后.将砂糖分3次加入.每次加入后都要很仔细的拌匀.
• 5. 在将蛋打散后.分多次加入.每次加入都要很仔细打匀后才能再加下一次.
• 6. 再将面粉的1/3加入.用塑胶刮刀拌匀.
• 7. 在将鲜奶油的1/2倒入.用塑胶刮刀拌匀.
• 8. 在将面粉的1/3加入拌匀.在加入鲜奶油（用交错方式加入.直到用完为止）
• 9. 在将步骤③焦糖苹果肉桂倒入.用塑胶刮刀轻轻大概的拌匀就好
• 10. 在倒入模型中.轻轻震一震.将多馀的空气震出后.将表面抹平.再放入烤箱180度50-55分钟.用竹籤插入后不沾黏即完成.（如果看蛋糕颜色差不多时.可在蛋糕上面盖上铝箔纸）
• 11. 冷却后放到冰箱约5-6小时后即可食用.
  
  p.s:每台烤箱温度不同.所以请在依照自己的烤箱稍作调整.
• 12. 肉桂的量可以在加的时候顺便试吃看看.就没问题了