用料：
- 高筋面粉 240克
- 奶粉 8克
- 糖 20克
- 盐 2克
- 速发酵母 4克
- 全蛋液 25克
- 牛奶 75克
- 汤种 78克
- 无盐奶油 25克
- 芋头馅 140克
- 白芝麻 少许
小贴士：
冬天的面团发酵时间长.可以用泡沫塑料箱子.当发酵箱.在里头摆上热水.加速发酵.用保温瓶比较不需要常常换热水!!
做法：
- 1. (1)先把汤种煮好放凉.所有材料搅拌一起.(除了奶油)再把放凉汤种一起加入.揉成面团.且有筋性.才可以把奶油加入.打出薄膜(汤种100克水20克高粉煮到煳化)
- 2. (2)第一次发酵约60分钟.发酵好的面团分割成5个面团醒20分钟
- 3. (3)把芋头馅分5个方便等一下包
- 4. (4)把发酵好面团压一下.用手拍扁排气.翻面包入芋头馅收口收紧.用剪刀在面团上剪7刀
- 5. (5)准备2次发酵.约发酵60分钟.烤箱要先预热10分.在等待过程.在面团上抹上蛋液.洒一些白芝麻.送入烤箱等待12分钟就有花形芋头面包可以食用了~~