用料：
- 燕麦豆奶or豆浆 1600ml
- 魔芋果冻粉 25g
- 冰糖or细白砂糖 40~50g
- 耐热强化玻璃保鲜盒 or约20cm小锅子
做法：
- 1. 选个自己喜欢厂牌的燕麦豆奶或是豆浆~ 有糖无糖皆可!当然若是自己煮的豆浆更好喔!
- 2. 确实地秤量材料..尤其是魔芋果冻粉~ 制作的是"软嫩的"魔芋豆花..魔芋果冻粉会比制作一般的果冻来得少..不能过量!
- 3. 先将豆奶倒入锅中~(若觉得豆奶太浓的话..也可以在秤量时就加些开水稀释)
- 4. 加入魔芋果冻粉..彻底拌均匀后再开炉火加热~ 若希望豆花有味道带些甜味的话..可以加少许冰糖(or细砂糖)调味~
- 5. 在煮沸前..须不时地轻轻划圈搅拌~以免焦底...
- 6. 使用中小火加热..才不会造成滚沸后的豆浆溢出
- 7. 煮沸后..倒入耐热容器,或是原锅直接放凉即可!(找个适当大小的锅子,煮好了直接放着冷却..是比较省事的做法~^^)
- 8. 降温后..再移入冰箱冷藏至凉透即可~食用前可将表面凝结后产生的表层皱皮去除..以免影响口感。
- 9. 可以先煮个黑糖水..或冬瓜茶~ 冰镇过后备用。
- 10. 用大汤匙或是舀豆花专用的薄铲(五金餐具大卖场买得到!) 舀出薄片状的豆花入碗中~
- 11. 最后淋上冰凉的黑糖水或是冬瓜茶~ ok(做好的豆花,赏味期限:冷藏两天内吃完最佳!)
