用料：
- 高筋面粉 250克
- 速发酵母粉 5克
- 全蛋 1个
- 砂糖 25克
- 盐 5克
- 牛奶 100毫升
- 植物油 20克
- 砂糖 10克
- 柠檬汁 1小匙
- 肉桂粉 1/2小匙
- 室温软化的无盐奶油 30克
- 黑糖（或红糖） 45克
- 肉桂粉 1/2小匙
- 苹果(削皮、去芯） 100克
- 烤过的核桃碎 50克
- 葡萄干 50克
- 蛋液 适量
做法：
- 1. 将削皮、去芯的苹果切成小丁状，再加入砂糖、柠檬汁和肉桂粉，煮到苹果变软（约煮5分钟），盛起放凉备用
- 2. 将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
- 3. 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
- 4. 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
- 5. 将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
- 6. 制作内馅。将室温软化的无盐奶油加入黑糖和肉桂粉打匀
- 7. 将发酵好的面团压扁后，擀成35公分×25公分的长方形
- 8. 将步骤6均匀涂抹在面团上，再撒上苹果丁、烤过的核桃碎和葡萄干，而靠封口处不要抹馅和撒料
- 9. 从靠近身体的一端开始卷起
- 10. 封口处用手指紧密捏合
- 11. 将面团切成9等分，排放在舖有烘焙纸的烤盘内，再用手把每个小面团稍微压扁。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
- 12. 发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
