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低脂草莓乳酪蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低脂奶油乳酪  450g
  • 奶油  45g
  • 鸡蛋黄  4颗
  • 玉米粉  20g
  • 砂糖  120g
  • 鸡蛋白  4颗
  • 柠檬汁  15cc
  • 奶油巧克力饼干  200g
  • 奶油  50g
  • 草莓  400g
  • 砂糖  100g
  • 柠檬汁  15cc
  • XO酒  15cc
  • 玉米粉  10g

做法:

  • 1. 奶油50g无盐奶油隔水加热或用微波炉微加热融化. 饼干用个塑胶袋装起来,全部捣碎倒入溶掉的奶油中,拌匀放入蛋糕模中,全底都盖到,压压平后,放进冰箱。
  • 2. 将奶油乳酪放在室温下软化,完全软化的奶油乳酪用电动打蛋器打成煳状后,加入蛋黄,筛入玉米粉拌匀
  • 3. 蛋白打至中性发泡再徐徐加入糖、柠檬汁打匀
  • 4. 将步骤2.跟3.混和均匀,倒入蛋糕模里铺平,烤箱预热340度F,烤40分钟
  • 5. 乳酪蛋糕烤好取出待微凉备用
  • 6. 草莓切小丁,加糖煮软后,加入柠檬汁拌一拌
  • 7. XO酒调玉米粉成煳状徐徐加入果酱中,煮滚就立即关火.
  • 8. 将果酱倒在表面抹平,待凉后放入冰箱冷藏.