用料：
- 低脂奶油乳酪 450g
- 奶油 45g
- 鸡蛋黄 4颗
- 玉米粉 20g
- 砂糖 120g
- 鸡蛋白 4颗
- 柠檬汁 15cc
- 奶油巧克力饼干 200g
- 奶油 50g
- 草莓 400g
- 砂糖 100g
- 柠檬汁 15cc
- XO酒 15cc
- 玉米粉 10g
做法：
- 1. 奶油50g无盐奶油隔水加热或用微波炉微加热融化. 饼干用个塑胶袋装起来，全部捣碎倒入溶掉的奶油中，拌匀放入蛋糕模中，全底都盖到，压压平后，放进冰箱。
- 2. 将奶油乳酪放在室温下软化，完全软化的奶油乳酪用电动打蛋器打成煳状后，加入蛋黄，筛入玉米粉拌匀
- 3. 蛋白打至中性发泡再徐徐加入糖、柠檬汁打匀
- 4. 将步骤2.跟3.混和均匀，倒入蛋糕模里铺平，烤箱预热340度F，烤40分钟
- 5. 乳酪蛋糕烤好取出待微凉备用
- 6. 草莓切小丁，加糖煮软后，加入柠檬汁拌一拌
- 7. XO酒调玉米粉成煳状徐徐加入果酱中，煮滚就立即关火.
- 8. 将果酱倒在表面抹平，待凉后放入冰箱冷藏.