塔香磨菇牛排的做法

做法：

• 1. 沙朗牛排洗净沥干。
  
  九层塔挑取嫩芽部分洗净沥干后，均匀摆在盘底。
  
  磨菇洗净切半，蒜头切片备用。
• 2. 锅中加入奶油，开小火待奶油全部溶解后，改开中火放入牛排，反覆煎至5~8分熟(依个人喜好)。
• 3. 将牛排切片(每片厚度约2公分)，整齐的摆到铺满九层塔的盘子上。
• 4. 锅子开小火加入少许橄榄油与蒜片，待蒜片微黄后，开中火加入磨菇拌炒约1分钟，然后加入约100ml红酒、黑胡椒粉(粗/细)各约1/4汤匙、蚝油约1/2汤匙、盐少许、意大利香料约1/5汤匙，拌炒均匀，调中火加入约半碗高汤或是清水继续熬煮约2分钟后，将所有磨菇酱料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排。