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拆骨羊肉炒尖椒的做法
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用料:
带肉羊骨
尖辣椒
大葱
姜
豆豉
甜面酱
胡椒粉
料酒
盐
色拉油
做法:
1.
带肉羊骨洗净,浸泡几个小时,泡出血水,放入高压锅,加入姜片、料酒,上汽后压20分钟。
2.
煮熟的羊骨放至不烫手,把肉撕下来,这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花,尖椒切成滚刀块。
3.
油烧热,下葱花和尖椒炒出香味。
4.
下羊肉,翻炒至稍变色,加少许料酒和胡椒粉。
5.
加入豆豉、甜面酱,调入少许盐,快速翻炒几下即可。
6.
装盘。