用料：
- 中筋面粉 3杯
- 鲜奶 1杯
- 葡萄干 1杯
- 酵母粉 1小匙
- 水 1/4杯
- 糖 3大匙
- 泡打粉 1小匙
小贴士：
葡萄干不需先浸泡,蒸时的水汽会使葡萄干湿润.
做法：
- 1. 先用1/4杯的水加酵母粉,调成酵母水.
- 2. 盆中放入面粉,倒入酵母水及鲜奶,糖,泡打粉,用筷子搅拌成面片状后才用手揉至三光.
- 3. 面团稍微松弛后擀成长方片,抹上沙拉油,并撒上葡萄干,将葡萄干压实入面片,但留下约二公分的空处,待会用来捏紧接合用.
- 4. 面片约1/3处折起,折面抹油后再折起,将预留的空处翻上与面片捏合.
- 5. 成为一看不见接缝的长条状.再稍擀长些,宽些.
- 6. 切成约0.7公分宽的细条.4或5条为一份,拉长后扭转,两端上下交叠捏紧.
- 7. 放在馒头纸上,排入蒸笼再松弛20分钟,冷水开始蒸,水滚后计时,蒸约10-12分钟,熄火后等候数分钟才可掀盖.