烘焙展食谱募集的做法

做法：

• 1. 温热牛奶大约50度，将酵母粉倒入搅拌，放置十分钟让酵母activate
• 2. 将面粉，芝麻粉，盐巴，糖搅拌均匀，先倒入120cc左右的牛奶揉压面团。剩下的60cc在揉的过程中慢慢加入。
• 3. 将面团揉到表面光滑，不粘手，手指按压会立即弹起的状态就可以，大约5-10分钟左右。
• 4. 表面抹一些蔬菜油，放置密闭的盆里，发酵大约两小时。（冬天两小时，夏天90分钟）。
• 5. 面团发酵一倍大，拿出面团，用力甩出空气，撒点手粉，整成想要的形状。这次是做两个橄榄型，两个圆形。（橄榄型可做潜艇堡，圆形可做成汉堡）
• 6. 预热烤箱170度。面团放置密闭空间继续发酵30分钟左右。
• 7. 表面洒一点水，170度，烤大约20分钟左右，表面金黄即可。 （＊ 第二天吃，表面撒一点水170度，烤5分钟，吃起来一样皮脆心软。）
• 8. 组装：
  将长棍面包中间用刀划一条线，不要切到边缘，也不要切到底，面包内部先抹少许法式芥末籽酱，中间填鲔鱼沙拉。
• 9. 切达起司切成细条，平均排列在面包上，用黄芥末酱点缀，最后摆上葵花籽。
  放进烤箱表面烤到起司微微溶化即可。