干锅肥肠的做法

做法：

• 1. 油炸：卤大肠切片，以180度油温炸至表面色泽转金黄后捞起备用。
• 2. 过油：干辣椒180度油温过油，散发香气后捞起沥干。
• 3. 拌炒：爆香蒜片、蒜苗、葱、花椒、辣椒，加做法1、2与糖、酱油炒匀。