爆炒脆肉鲩的做法

做法：

• 1. 所有材料。
• 2. 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
• 3. 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
• 4. 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
• 5. 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
• 6. 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
• 7. 断生后放蚝油炒均。
• 8. 此时再把炒过的甜椒炒均。
• 9. 洒些盐、鸡精即可出盘。