酥炸多利鱼的做法

做法：

• 1. 将多利鱼切成块状，洒上少许盐巴后，与蛋液、少许香油拌匀。
• 2. 在沾上一层炸粉，再沾一次蛋液。
• 3. 最后沾上面包粉，返潮3~5分钟备用。
• 4. 起油锅，油温120度，下做法(3)，以“中火”油炸至上色(约8分熟)，捞出；再开“大火”将油温提高至170度，再炸至深金黄色，捞出沥干即可。
• 5. 上桌前，洒上洒许胡椒盐即可。