豉汁蒸鸡球的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉切段，去筋后切成小块，已盐及太白粉略腌后备用。
• 2. 起油锅，爆香大蒜及黑豆豉，放入酱油及米酒观火，将酱汁拌入鸡腿肉，铺在盘上，洒上红辣椒，入蒸锅中，大火蒸12分钟。
• 3. 取出鸡肉，洒上葱花即可上桌。