用料：
- 绿竹笋 600克
- 绞肉 100克
- 干香菇 5朵
- 虾皮 少许
- 番薯皮 ....
- 红心地瓜泥 850克
- 内馅 ...
- 胡椒粉 1/2大匙
- 五香粉 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 盐 约1/2大匙~1大匙
- 酱油 1大匙
- 自制红葱酥 适量
- 树薯粉 500克
- 沸水 1/2杯
- 冷水 约1杯
小贴士：
红心地瓜、树薯粉的比例自行调整，想要吃Q嗲嗲的口感，粉部份多加一些，想软些地瓜味重，就自行将粉的量减少一些..
做法：
- 1. 地瓜泥做法~将地瓜去皮后切片，待蒸熟或煮熟后，拌入少许砂糖捣成泥状备用
- 2. 内馅做法~起油锅入材料香菇、虾米爆香，再入绞肉炒至变色，加入一点酱油拌炒，再入笋丝、盐、糖、胡椒粉和自制红葱酥拌匀即熄火。放凉备用
(此时可试吃一下咸度..需稍咸些) - 3. 外皮做法~树薯粉，沖入1/2杯的沸水，将树薯粉烫熟再加入地瓜泥揉匀成团，过程中慢慢加入冷水揉至不黏手为止。(冷水量的部分仅供参考)
- 4. 将地瓜团依所需大小分等份，压扁后，分别包入内馅，朔型....底部放置一张不沾纸或馒头纸
- 5. 放入锅内大火蒸约10~12分钟....
想吃几个蒸几个..剩下的冰冷冻库，想吃在拿出来蒸即可