用料:
- 鸡胸肉 1副
- 原味核桃仁 50克
- 蛋白 半颗
- 小黄瓜 1根
- [材料] 少许
- 葱 1根
- 盐 1小匙
- 米酒 1/2大匙
- 甜面酱 1大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1/2大匙
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 鸡胸肉略划几刀十字,切成丁,以盐.米酒.蛋白及少许太白粉略腌10分钟备用。
- 2. 小黄瓜直切成4条,去除中心较软的瓜瓢,切成斜丁状备用,将及葱切细末备用,核桃入热水中烫约30秒捞起,备用。
- 3. 起油锅,一大碗油,热锅温油,将鸡肉放入中温油,炮炸约2分钟捞起备用。
- 4. 另以干净锅放入少许油,爆香姜.葱末,改小火,放入甜面酱,再放酱油.糖及少许水炒匀,然后放入鸡丁.小黄瓜及核桃仁,快速拌一下,放入少许太白粉收汁即可。