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33厨房辣炒鸡心的做法
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用料:
鸡心
600克
葱
4根
干辣椒
1碗
蒜头
3瓣
姜
30克
青椒
适量
糖
1大匙
白醋
1大匙
绍兴酒
2大匙
酱油
2大匙
香油
1小匙
做法:
1.
蒜头切片、姜切片、葱切段,鸡心切开去除血块后把多馀水分吸干备用。
2.
将鸡心、青椒放入烧热至160度的油锅中油炸后捞出沥干油备用。
3.
锅中保留2大匙馀油,先放入干辣椒、蒜片和姜片以馀热炒香,再开火炝入绍兴酒,并加入酱油、糖和白醋烧至酱汁浓稠
4.
然后放入炸好的鸡心和青椒、葱段拌炒均匀,再淋上香油和绍兴酒拌匀即可盛盘。