用料：
- 带皮五花肉 1.2kg左右
- 花椒 两个汤匙
- 酱油 适量
- 台湾米酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 大蒜 五瓣
- 姜 四薄片
- 香油 适量
做法：
- 1. 准备腌料,
酱油跟米酒的份量为1:1,
❄ An ❄ 使用一般饭碗约置入至1公分左右的分量 - 2. 蒜,姜切成细末,
这次我取大约五瓣大蒜,
一同切成像姜末那样 - 3. 如果想要的话可以加点红糖进腌料之中的话,
红糖量大约7.5ml量匙份量,
或是可以使用一个铁汤匙的量即可 - 4. 之后将所以腌料放入准备好的陶瓷碗中,五花肉两面都需要彻底浸入酱汁.大约30分钟后再进行翻面再腌30分钟.
- 5. 腌好后取出五花肉放置烤盘中,
可以先在烤盘铺上铝铂纸 - 6. 用200度左右先烤15分钟,
我先烤肉的部分,
带皮的因为容易烤焦,
所以等到翻面后约在烘烤5~10分钟即可取出装盘