用料：
- 鱼
- 鲜花椒
- 蒜
- 姜
- 葱
- 青辣椒
- 干辣椒
- 盐
- 生抽
- 黄酒
- 白糖
- 醋
- 鸡精
- 油
小贴士：
1、鱼身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的时间可以稍久些。
做法：
- 1. 鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。
- 2. 锅加油烧热，放入鱼煎。
- 3. 一面煎黄后翻面继续油煎。
- 4. 鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。
- 5. 加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。
- 6. 加入醋，白糖，和老抽。
- 7. 加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。
1、鱼身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的时间可以稍久些。