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青江菜炒咸蛋的做法
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用料:
适量的青江菜
约1斤
咸蛋
1颗
红萝卜切片
适量
大蒜压扁
适量
米酒
少许
做法:
1.
准备食材
2.
起油锅(冷锅倒油,先滑锅再开火,这是保护锅子的方法),将咸蛋去壳后加入锅内,把咸蛋炒至冒泡。
3.
咸蛋边炒边压扁,一定要冒泡再加大蒜再继续炒香,炒出味道后再把青江菜、红萝卜片加入(青江菜请用滚水先烫过,再过冷水,这样可以保持青绿不变色)。
4.
翻炒均匀后加一点米酒,就可以盛盘了。