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红醋干煎鲑鱼的做法
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用料:
【筑地一番鲜】鲑鱼
一片
红醋
一汤匙
葱
两支
姜
一片
辣椒
一条
胡椒
少许
米酒
适量
盐
少许
做法:
1.
用姜、葱、米酒腌渍鲑鱼、去腥味,约十分钟后抹上盐巴,抹上盐巴约十分钟后即下锅煎(若抹盐太久才下锅鱼肉会变硬)
2.
热油锅,撒上一咪咪盐巴(避免鱼肉沾锅),用中小火煎,两面都煎过后,用筷子测试鱼肉是否粘黏,若不粘黏代表熟了,此时撒上红醋(两面都要)、增加香气
3.
起锅后用辣椒跟葱装饰盛盘,就是一道营养美味的红醋干煎鲑鱼!