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芝心披萨家常作法的做法

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  • 用料:

  • 细砂糖  10g
  •  5g
  • 酵母粉  4g
  • 温水  250g
  • 橄榄油  40g
  • 熟燻鸡肉 or 薄五花肉片  适量
  • 磨菇  少许
  • 绿花椰菜  少许
  • 洋葱丝  少许
  • 辣肉酱罐头  少许
  • 番茄酱 or 披萨酱  少许
  • 双色乳酪丝  适量
  • 起司条/片  适量

做法:

  • 1. 中筋面粉、细砂糖、盐及酵母粉过筛至盆中拌匀,再倒入温水压揉至面团成型后,再加入橄榄油揉至面团光滑。
  • 2. 成型面团覆盖上保鲜膜静置约1.5小时,待面团发酵到大约原有的2倍大。

    PS发酵时间视温湿度而定!
  • 3. 发酵好的面团分割成需要的大小,桿平面团以释出面团中的空气,再做成所需的饼皮大小。

    500G面粉约可做成6吋饼皮4个 (视厚薄度而定)

    PS 若一次用不完的面团,可分装放置冷冻库,想吃时再拿出退冰制作即可 (发好的面团最好于3 to 5 天内用完喔)
  • 4. 烤盘上放上烘焙焙纸,再刷上少许橄榄油,桿好的饼皮用手再推整出所要大小,使饼皮成型后,在饼皮周围放一圈起司条,回卷外围饼皮将起司条包入做成芝心后再移置烤盘。
  • 5. 饼皮涂上一层披萨酱(or番茄酱)及少许肉酱,依序放上少许乳酪丝、燻鸡肉 (or 生薄肉片)洋葱丝、磨菇、绿花椰菜,最后再撒上一层乳酪丝。

    烤箱预热,190度C /20分钟。 

    PS 馅料部分可创意运用自己喜爱的食材。
       烘烤时间视饼皮厚薄及所用配料食材而定。
  • 6. 好吃的披萨就出炉了喔!
    ^_^


    PS 喜欢重口味的同好,可以在出炉后撒上起司粉及粗的黑胡椒粉!