水煎包的做法

做法：

• 1. 面皮制作：
  1.1.中筋面粉+酵母粉+盐，水先加1.5米杯，再慢慢加入少许水，最后加油（依面粉吸水度适时添加，可成团，揉三光（盆光、手光、面光）即可。
  1.2.揉好的面团以保鲜膜包裹，静置30分钟（夏季），冬季则依气温略增加15-30分锺，面团约变2倍大。
• 2. 内馅制作：将所有材料混合，用手将其搅拌均匀，并揉按一下馅料，使其具有粘性。
• 3. 面团静置完成后，再揉面团将空气赶出（约1-2分钟），再分切20等份。
• 4. 将小面团搓圆，压扁，用擀面棍擀成约0.3-0.5cm圆薄片（边薄内厚）或手直接整型。
• 5. 包入适量的内馅，将面口抓取密合，可做自己喜爱的造型。（包子型，圆型，叶子状，饺子型...等）
• 6. 包好再放置醒面20分锺。
• 7. 煎锅以中小火，放入少许油，油热后将煎包放入，（稍留一些空间，受热会再膨胀）先煎到浅金黄色，再下水，至煎包厚度的一半水量，盖锅盖，转中火，约5分钟后，掀锅盖，转小火，煎至双面金黄或煎单面，不煎上色面，洒上白芝麻亦可。
• 8.