春笋炒腊味的做法

做法：

• 1. 将腊味切片。
• 2. 竹笋清洗一下。
• 3. 竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
• 4. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
• 5. 下竹笋一起翻炒1分钟。
• 6. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
• 7. 好了，装盘上桌。