用料:
- 里脊
- 菠萝
- 鸡蛋
- 柿子椒
- 红菜椒
- 食用油
- 清水
- 番茄酱
- 白糖
- 米醋
- 生抽
- 淀粉
- 水淀粉
- 胡椒粉
做法:
- 1. 材料:猪里脊、菠萝、柿子椒、红菜椒
调味:番茄酱、白糖、米醋、生抽、淀粉、水淀粉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、清水 - 2. 里脊肉切见方块,菠萝切与肉差不多大小的块,青红椒分别切块。
- 3. 里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
- 4. 将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的里脊肉中,拌匀。
- 5. 肉块均匀的裹上一层淀粉。
- 6. 锅置火上油烧制6成热,保持中火,依次下入里脊块炸制。
- 7. 炸3-5分钟至8成熟,捞出沥干油备用。
- 8. 将番茄酱3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺调成味汁备用。
- 9. 锅置火上无油倒入味汁小火加热。
- 10. 味汁烧至冒泡时,倒入水淀粉搅拌匀,熬至略微粘稠。
- 11. 倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒。
- 12. 待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可。