用料：
- 小排骨 300克
- 白萝卜(削皮后切小块） 300克
- 猪肉丸 适量（可省略）
- 地瓜粉（裹粉） 45克
- 油葱酥 2小匙
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 白胡椒粉 少许
- 酱油（腌肉料） 1大匙
- 五香粉（腌肉料） 1/4小匙
- 蒜泥（腌肉料） 1小匙
- 蛋液（腌肉料） 25克
- 砂糖（腌肉料） 1/2小匙
- 白胡椒粉（腌肉料） 1/8小匙
- 植物油（炸油） 适量
小贴士：
1、
2、 白萝卜也可改用芋头或冬瓜，但芋头事先油炸再煮，风味会更佳
3、 步骤5可改用蒸的方式，将萝卜排骨酥汤盖上锅盖或保鲜膜，待蒸锅的水滚后，放入蒸锅内，约蒸15-20分钟即可
做法：
- 1. 将小排骨加入腌肉料抓匀，腌30分钟
- 2. 将小排骨沾裹上地瓜粉
- 3. 放入热油中，用大火炸至金黄后捞起。将油温拉高后，放入排骨回锅抢酥
- 4. 在锅中加入白萝卜、油葱酥和水煮10分钟
- 5. 将炸好的小排骨和猪肉丸放入步骤4，续煮15分钟，再加入盐调味。起锅后，撒些香菜和白胡椒粉即可