红烧草鱼豆腐的做法

做法：

• 1. 草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
• 2. 豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
• 3. 姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
• 4. 热锅倒油，撒点盐。
• 5. 油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
• 6. 一面煎好后煎另一面。
• 7. 加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
• 8. 将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
• 9. 大火烧十分钟。
• 10. 左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
• 11. 轻轻将豆腐和鱼拌匀。
• 12. 盖上盖子中小火烧20分钟。
• 13. 最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。