栗子烧素鳗的做法

做法：

• 1. 栗子先小火煮8分钟左右，也可以用电锅蒸(1杯水左右)。
• 2. 将红萝卜、香菇、芋头切成条状(小拇指宽)。
• 3. 红萝卜川烫至熟、芋头以120度油温炸过。
• 4. 起油锅爆香香菇，放入烫好红萝卜和炸好芋头，加入(水少许、素蚝油1大匙、糖1/2小匙)，烧至入味收干以后先盛起备用。
• 5. 素鳗鱼:海苔摊平放入已炒好的内馅
• 6. 卷成筒状，收尾的地方沾点面煳(面粉、水1.1)，一定要压紧，才不会散掉!
• 7. 切成适当大小，头尾再沾点面煳。起油锅，以中火炸至金黄色。
• 8. 
• 9. 菠菜切段。爆香姜，放入菠菜炒熟后，放到盘子边缘摆整齐。
• 10. 姜爆炒，加入(水少许、素蚝油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙)，再加入栗子烧入味，再放入素鳗鱼，即可盛盘。