用料：
- 全脂鲜奶 500ml
- 玉米粉 66g
- 椰子粉 约1杯
- 白细砂糖 75g
- 柳橙果酱 2大匙
- 17X14X5cm. 1个
小贴士：
★也可用少量"动物性鲜奶油"取代一部份的鲜奶一起使用~更香 !
★为了保持成品的雪白..使用白细砂糖最佳~
★果酱选用个人喜欢的口味皆可,但品质好的手工果酱or自制果酱最佳!
(那种没什么颗粒..添加一堆果胶的果酱并不适合喔!^^)
做法：
- 1. 备齐秤量好所有材料~玉米粉+鲜奶适量(约150ml)先拌匀备用。
另剩下的350ml鲜奶+细白砂糖~拌均匀以小火煮至糖溶化.(不需煮到沸腾)
在鲜奶沸腾前将拌均匀的玉米粉水以勾芡的方式徐徐倒入..拌至浓稠状→熄火。
★(也可一次就将玉米粉加入全部分量的鲜奶中拌匀→再边加热边搅拌至浓稠..
但这种方式,一不小心也是容易烧焦的!想省事者..倒是可以採用这方法。) - 2. 在拌至浓稠煳化的奶煳中+2大匙的果酱→拌均匀后即可倒入模型中,将模型敲一敲..
室温放至稍微凉后..再放入冰箱冷藏定型~完全凉透后..即可取出脱模。
脱模后~切成适当大小...再沾上椰子粉就ok了~
★未吃完的雪花糕放入保鲜盒中冷藏~两天内吃完最新鲜!! - 3.